生活中

大家使用烤箱、空氣炸鍋時(shí)

常常用到硅油紙

墊一層就能省去清洗麻煩

市面上銷售的硅油紙眾多

材質(zhì)本身都安全嗎？

經(jīng)過(guò)高溫烘烤會(huì)不會(huì)有害？

消費(fèi)者又該如何選購(gòu)呢？

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這類硅油紙千萬(wàn)別買

別買品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等信息一概沒(méi)有的“三無(wú)”產(chǎn)品。

這種硅油紙不僅衛(wèi)生方面可能不過(guò)關(guān)，在烤箱、空氣炸鍋等高溫環(huán)境使用下，更可能析出氫化三聯(lián)苯、甲苯、二甲苯等有害物質(zhì)。

市面上絕大部分的硅油紙通常有三層構(gòu)造：第一層底紙，中間第二層溶劑，最上面的第三層硅油。

底紙材質(zhì)通常區(qū)別不大，和食品不直接接觸。上層的食品級(jí)硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高溫。

最容易出問(wèn)題的就是夾在中間層的溶劑，溶劑起到把底紙和硅油粘在一起的作用，粘好后通過(guò)兩次烘干程序處理完全揮發(fā)掉。

但“三無(wú)”產(chǎn)品在制作時(shí)工序不夠規(guī)范，溶劑揮發(fā)的時(shí)間、溫度或次數(shù)達(dá)不到要求，溶劑殘留的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)很高，而二甲苯等有害物質(zhì)就會(huì)存在于溶劑中。這種硅油紙?jiān)诟邷丨h(huán)境下使用，有害物質(zhì)可能揮發(fā)到食物上。

兩個(gè)錯(cuò)誤習(xí)慣請(qǐng)注意

大部分硅油紙產(chǎn)品都是限定在230℃以下、20分鐘內(nèi)使用，偶爾有的產(chǎn)品能做到耐熱230～250℃，使用時(shí)務(wù)必注意看包裝上的說(shuō)明。

一旦使用的溫度過(guò)高，或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有害物質(zhì)的遷移量就容易超過(guò)限量，硅油層也會(huì)開(kāi)始融化。還可能存在起火風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)烤制溫度超過(guò)230℃時(shí)（比如烤紅薯），不建議使用硅油紙；可以使用鋁箔紙，它的耐受溫度更高。

如果要烤制的時(shí)間超過(guò)20分鐘，中途換一張硅油紙?jiān)倏?/strong>。一定不要超時(shí)使用，更不要反復(fù)使用。

如何選擇正規(guī)的硅油紙？

各類硅油紙產(chǎn)品外觀上區(qū)別不大，不管是本色紙還是白色紙，要選相對(duì)安全產(chǎn)品，主要看以下2點(diǎn)：

★不要購(gòu)買來(lái)源不明的“三無(wú)”產(chǎn)品

包裝上品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等信息都要齊全，并且執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB4806.8-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

★必須有“生產(chǎn)許可編號(hào)”

硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油必須是食品級(jí)的，必須有“生產(chǎn)許可編號(hào)”。

提醒各位小伙伴

記得認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)

購(gòu)買正規(guī)大品牌的產(chǎn)品

用起來(lái)更安心

來(lái)源：江蘇省消保委、湖北質(zhì)檢、湖北應(yīng)急管理

編輯：錢宇璇

責(zé)編：陳丹丹

審核：戈俊巍