秋風起，蟹腳癢。隨著中秋佳節臨近，江蘇泰州的70萬畝蟹塘即將迎來豐收時刻。目前，河蟹正陸續進行第五次脫殼，這也是上市前最后一次“換新裝”，很快，這些膏滿黃肥的河蟹就將“爬”上市民餐桌。

在姜堰區俞垛鎮一處溱湖籪蟹養殖基地，連片的蟹塘，水面泛起粼粼波光，河蟹正在水草間穿梭爬行。養殖戶介紹，河蟹從幼蟹到成蟹總共要完成5次脫殼，當前正是最關鍵的最后一次“換裝”期。再過一周左右，完成蛻殼的河蟹就將被捕撈上市，預計畝產量可達到400斤。

姜堰區俞垛鎮河蟹養殖戶王瑞祥介紹：“我手上這個溱湖籪蟹，目前大概有3兩左右，現在它殼子還是黃的，還有一殼脫下來以后殼子變青了，那就成熟了。”

正值河蟹育肥的關鍵階段，當地水產專家也深入塘口，指導養殖戶進行科學投喂。這段時間河蟹食欲旺盛，需要做到葷素搭配、營養均衡，才能培育出肉質飽滿、品質上乘的精品蟹，以膏滿黃肥的完美姿態出現在中秋市場上。

姜堰區水產技術指導站高級工程師郭鳳鳴提醒養殖戶：“要注意河蟹營養的一些攝入，例如可以投喂一些高蛋白的飼料，蛋白含量可以達到40%以上。同時要增加冰鮮魚的投入，這個時候也輔助一些玉米的投入。為了增加河蟹的免疫力，我們也可以加一些維生素C、多糖這一些微量元素。可以在飼料里面加一些碳酸鈣、磷酸二氫鈣、鈣離子等，這樣可以加速我們河蟹蟹殼的一個硬化程度。”

科學的管理和用心的培育，正讓泰州這片水鄉的“金秋蟹事”越發紅火，隨著最后一次脫殼的完成，70萬畝的河蟹即將紛紛上市，小河蟹已經成為當地農民增收致富的黃金支柱產業。

記者：陳小康 黃俊

編輯：湯晨潔

責編：成婷

審核：戈俊巍