“1秒敲擊分離56枚蛋液，1小時剝除2萬枚蛋殼……”近日，在上海舉辦的第二十屆中國國際烘焙展上，泰興市珊瑚鎮一家企業展示的敲蛋機、雞蛋剝殼機深受追捧，元祖、桃李面包等知名食品加工企業紛紛現場下單訂購。

令人意想不到的是，如此受歡迎的機械設備均出自一位摩托修理工之手。他叫丁立君，經過多年鉆研，先后開發出鵪鶉蛋剝殼機、雞蛋剝殼機、敲蛋機等五大系列機械產品，獲得10多項實用新型專利、2項國家發明專利。

去年，丁立君投資600多萬注冊成立了自己的企業——立君機械設備有限公司，今年預計產值可達到1000多萬元。

一句話點亮機械迷的創業夢

丁立君出生農家，從小對家里的錄音機、電視機、鐘表等“情有獨鐘”，經常擅自拆家電遭父母責打。

長大后，丁立君“如愿”進了鎮上一家摩托修理行工作，每天拆卸、修理摩托車，丁立君“如魚得水”。然而，在父母眼中，渾身黑乎乎、滿身機油味的摩托修理工是沒什么大出息的，“你這么做下去，也掙不了多少錢，將來連媳婦都娶不到。”父母經常抱怨。

“摩托修理掙不了大錢，那是因為行業趨于飽和，我應該找一個市場還沒飽和的機械設備行業。”丁立君萌發了創業的想法。

有了這個想法，丁立君對生活處處留心起來。一次，他約朋友去泰興城一家火鍋城吃飯，點菜時他們要了幾份鵪鶉蛋，服務員卻告知他們“剝蛋的人手少，鵪鶉蛋來不及供應”。

說者無心，聽者有意。回到家，丁立君就想，能不能制造一臺可以替代人工剝蛋的機械來，他到網上一查，當時的剝蛋機械設備只有臺灣、日本生產，而且價格昂貴。丁立君認為，隨著居民生活水平提高，糕點制造、零食加工行業興起，剝蛋機械設備的市場一定非常廣闊，是個不錯的創業方向。

剝蛋機由仿到創超越先進

2007年，丁立君從網上下載臺灣剝蛋機的運行視頻，又從摩托車修理行找來工具，到機械廠購買廢舊機械材料，開始了剝蛋機的研制。

“那時受條件限制，只能看視頻學，說是研制還不如說是‘照葫蘆畫瓢’進行組裝。”回想起創業初期的情形，丁立君有點不好意思。

兩年后，憑著一股子拗勁，丁立君真的搗鼓出一臺鵪鶉蛋剝蛋機，但效果不甚理想，鵪鶉蛋破損率達到10%以上。

到底哪里出了問題？丁立君覺得不能一味“閉門造車”，必須出去長長見識。2009年，他東拼西湊了幾萬元遠赴日本，參加國際機械設備展。“那次，真是長見識了，日本造的剝蛋機，不是簡單的一臺機械而是一條生產線，包括吸蛋、清洗、煮蛋到冷卻、碎殼都是自動化流程，非常先進。”丁立君說。

那次展會，別人是去參觀、訂購，丁立君則成天拿著照相機、筆和本子，不停地問和記，儼然一副小學生的模樣。回到家，對照自己做的剝蛋機，丁立君很快發現了蛋破損率高的原因，原來是托滾蛋的膠管太光滑，導致蛋在滾動過程中速度過快，令后期剝蛋跟不上。

改進后的鵪鶉蛋剝蛋機很快批量生產，當年丁立君就賺了近百萬元。丁立君并不滿足，日本展會上那套先進的剝蛋流水線始終激發著他，隨后幾年，他將賣鵪鶉蛋剝蛋機賺的錢全部用于對剝蛋流水生產線的研發。

2015年，丁立君終于開發出集吸、洗、煮、剝等多功能于一體的剝蛋流水生產線。值得一提的是，他還自主研發出低溫預煮定心、自動識別敲擊蛋大頭等技術，將剝蛋機的破損率控制在2%以下。

“自動識別敲擊蛋大頭技術，就是蛋在滾動過程中，機械設備會根據蛋兩頭的重量自動識別蛋的大頭部分，確保所有蛋的大頭朝著一個方向，以便后面的氣缸機械在大頭部位敲擊出小小的裂縫，這樣可以很好地防止煮蛋過程爆開，降低破損率。”丁立君得意地說，目前，該技術已獲得國家發明專利，而日本機械在此環節還仍然依靠人工。

加大研發進軍國外市場

相比國外200萬一臺套的價格，丁立君每臺套100多萬的剝蛋機設備性價比無疑很高。

2016年，丁立君正式注冊成立立君機械設備有限公司，訂單隨即紛至沓來，其中不乏有從事冰激凌制造的伊利食品、零食加工的上海牧童食品有限公司，還有從事蛋白粉營養品制造的江蘇康德蛋業有限公司等知名企業。

今年初，從事蒸蛋糕生產的港榮食品一次性向立君機械訂購了7臺套剝蛋機設備。目前，企業訂單已排至年底。

丁立君表示，今后將不斷加大研發力度，比如利用機械手替代人工持真空設備吸蛋的流程，將剝蛋效率提升至每小時2萬枚以上等等，為進軍東南亞與日本等先進企業爭奪國外市場做好準備。

“如今，國內的鹵蛋、蛋糕食品加工企業有數千家，蛋品機械設備制造是一個非常廣闊的市場，今年企業產值可突破千萬，2020年，有望達到5000多萬。”丁立君滿懷信心地說。

丁立君的創業心得：

1、  創業面前人人平等，成功與否，與學歷高低關系不大，與勤奮、努力關系很大。

2 、現實生活中，要有一雙善于觀察的眼睛，也許創業機會就在你身邊。

3、創業不能一味地模仿，一定要學會創新，將主動權牢牢掌握在自己手中，方能在創業的路上走得更遠。

來源：泰州日報

編輯：悅鳴

責編：戚翔