從“提籃叫賣”到“網銷全國”，從“無名土產”到“地標名片”，在品牌引領的強勁驅動下，越來越多的徐州優質農產品走出“深巷”。徐州以品牌建設為抓手，深耕地域特色，強化品質管控，創新營銷模式，打造了一批有影響力、有辨識度的農業“金字招牌”。從田間到舌尖，從產地到餐桌，品牌賦能讓好產品賣出好價錢，一條“品牌響、銷路廣、效益高”的現代農業發展之路，正越走越寬、越走越亮。

一張煎餅，激活產業動能

最近，一張來自賈汪區汴塘鎮的煎餅，以意想不到的方式走進更多人的視野。

在“蘇超”比賽的場館外，汴塘煎餅的廣告牌與萬眾歡呼交相輝映，市民游客排起長隊，只為嘗一口這“小時候的味道”。這張看似普通的煎餅，正成為汴塘鎮推動鄉村振興的重要載體。

它是如何從農家灶臺走向更廣闊天地的？

近年來，汴塘鎮圍繞煎餅這一傳統特產，構建起標準化生產、數字化營銷與產業融合協同的發展體系，讓老手藝煥發新生機。

要想贏得顧客的認可，歸根到底離不開“好吃”二字。汴塘煎餅獨特的原料優勢，正來源于本地生產的山地小麥。蛋白質含量高、風味獨特的優質原料，為煎餅奠定了優質的味覺基礎。

在孟省村、河泉村等地的標準化廠房中，工人們規范操作，在延續石磨磨糊、手工攤制等傳統工藝的同時，也借助自動化設備提升生產效率和品質穩定性。

除了提升產品本身，汴塘鎮更加注重挖掘煎餅的產品附加值和文化內涵。通過建設非遺體驗館，游客可親手嘗試攤煎餅，感受傳統飲食技藝的魅力；推出的煎餅禮盒搭配本地醬菜廠生產的“煎餅伴侶”，不僅提升了附加值，也帶動了周邊村集體發展。如今，“煎餅之旅”逐漸成為當地文旅新亮點，節假日常常游客不斷。

產業的壯大最終惠及于民。目前，汴塘煎餅產業已為57名村民提供就近就業崗位，人均月增收3000元以上。像“餅娘”高長云這樣在家門口實現就業、顧家兩不誤的案例不在少數。最近，孟省村汴塘煎餅坊非遺體驗館入選省級非遺工坊，進一步增強了產業可持續發展能力。

展望未來，汴塘鎮計劃進一步延伸煎餅產業鏈，整合文旅資源，打造具有鮮明地方特色的文化IP，讓“一張煎餅富一方百姓”的愿景真正落地，持續為鄉村振興注入澎湃動力。

一碗米線，喚醒閑置資源

在銅山區三堡街道四堡社區，一個曾經只剩回憶的地方，如今飄出了濃濃的米香。老廠房醒了，機器又哼起了歌，村民們笑著忙進忙出——這是一碗米線帶來的改變，也是當地鄉村振興的真實故事。

2021年，社區書記董降峰在調研時發現，村里的米線廠因廠房拆遷與管理問題閑置多年?！安荒茏屵@么好的傳統斷送在我們手里?！闭驹诳諘绲膹S房中，他的話語鏗鏘有力，眼中閃爍著堅定的光芒。

就這一句話，點燃了整個社區的希望。在董降峰的積極奔走和多方協調下，“燕營巧婦”這個品牌就此誕生。3000平方米的閑置廠房活過來了，新設備安裝到位，但最珍貴的，還是老師傅們那份不變的手藝。

從大米的浸泡、磨漿，到蒸煮、晾曬，每一道工序都需由經驗豐富的老師傅嚴格把控。董降峰介紹道：“米漿要在竹制蒸籠中反復蒸制，才能確保米線口感Q彈爽滑；晾曬環節更要根據天氣情況靈活調整，時間誤差不能超過半小時?！?/p>

口味依舊傳承著老手藝，但這碗米線卻走得更遠了。它搭上電商快車，通過拼多多、抖音等平臺銷往全國各地；它“穿”上定制禮盒，成為游客必帶的“徐州味道”；它堅持產地直發，讓消費者嘗到最新鮮的滋味。

銷路的打開，直接帶動了家門口的就業機會。包裝車間里，60歲的董大姐手法熟練：“現在一個月能掙3000多元，關鍵是還能照顧家里，兩頭兼顧?！?0多個村民在這里找到了工作，他們不再是外出打工的“候鳥”，而是建設家鄉的主人。

米線廠帶來的不僅是工作機會。作為社區集體企業，廠子的利潤變成了更好的道路、更美的環境、更豐富的文化活動，形成了一條“產業帶動—集體增收—民生改善”的良性循環路徑?！霸蹅儸F在開會，討論的都是怎么讓社區更好?！币晃徽诖虬拇鬆斝χf，“這日子，有奔頭！”

在董降峰看來，鄉村振興既要算經濟賬，也要算民生賬、文化賬。未來，四堡社區還計劃延伸“米線+文旅”“米線+電商”模式，打造集生產、體驗、研學于一體的鄉村產業綜合體，讓更多人通過一碗米線，記住鄉土的味道，看見鄉村的希望。

廠房外，“燕營巧婦”四個字在陽光下熠熠生輝；車間里，米香四溢，笑聲不斷。這是一碗米線的故事，更是一個徐州鄉村正在發生的美麗蛻變。

一顆大蒜，撬動百億集群

在邳州市宿羊山鎮，空氣中彌漫著辛辣香氣。每年5月末起，這里進入大蒜豐收季。田間地頭，村民們正忙著對剛出土的大蒜進行初步處理——剝土、剪莖、去須，原本沾滿泥土的蒜頭，轉眼變成白中透紫的“凈蒜”，準備進入更廣闊的市場。

宿羊山鎮被譽為“中國大蒜第一鎮”，是邳州大蒜的核心產區之一。邳州全市大蒜種植面積超過60萬畝，年產量逾70萬噸，擁有300多家大蒜加工與貿易企業，從業人數超40萬，形成了一條集種植、加工、銷售、研發于一體的百億級產業集群?！笆澜绱笏饪粗袊袊笏饪唇K，江蘇大蒜看邳州”，并不只是一句口號。

清晨時分，不少宿羊山鎮的蒜農將自家晾曬好的大蒜裝車運往當地大蒜加工、出口的頭部企業黎明公司的收購點。在收蒜現場，自動分揀機正按尺寸將蒜頭分級，工作人員迅速裝袋、稱重、結算。每年農忙時，都有3萬余名“蒜客”不愿意錯過這撥豐收季，紛紛從河南、安徽、山東等周邊地區趕到宿羊山鎮。

而這些優質大蒜的旅程并未終止于此。經過晾曬、農殘檢測和病害篩查后，一批批大蒜被送入冷庫，隨后通過冷鏈運輸出口至泰國、印尼、日本、美國等31個國家和地區。目前，邳州大蒜的出口額已超3億美元，占全國大蒜出口量的30%，成為真正意義上的“國際蒜”。

更值得關注的是，大蒜在邳州經歷了更深層次的“變身”。一批龍頭企業正推動大蒜從調味品向健康食品、醫藥原料等多領域拓展。

在黑蒜生產車間，白蒜經過60天恒溫發酵，轉化為口感酸甜、營養豐富的黑蒜，被稱為“東方費列羅”。此外，大蒜還可加工成蒜粉、蒜片、蒜油膠囊、黑蒜精華液等100多種產品，大幅提升附加值。

為推動大蒜產業規范化、品牌化發展，宿羊山鎮正在建設集物流、冷鏈、電商于一體的大蒜冷鏈交易市場，改變以往“馬路市場”的分散局面，進一步鞏固其行業地位。與此同時，當地企業與多所高校及科研機構合作，不斷推出符合現代消費趨勢的新產品。

邳州大蒜產業正在實現從“重產量”到“重品質”再到“重價值”的轉變，用工業化思維推動農業升級，真正實現了“小蒜頭，大產業”的富農效果。

一顆顆大蒜，通過匠心打造與產業鏈延伸，實現了從田間地頭到全球餐桌的價值飛躍。未來，隨著品牌影響力的持續擴大，邳州大蒜不僅將繼續為農民帶來豐收的喜悅，更將為地方經濟注入強勁動力，讓“金蒜盤”越打越響。

一瓶綠豆燒，奏響融合樂章

清晨的窯灣古鎮尚籠罩在薄霧之中，綠豆燒酒業的釀造車間里已酒香四溢。釀酒師傅老李正俯身查看竹匾里晾曬的藥材?！熬栈ㄒ獣褡?天，差一晌午都不行，這是我們窯灣綠豆燒的品質根基。”說話的正是萬昌酒業創始人趙勇。

窯灣綠豆燒酒有400年歷史，曾是乾隆年間的貢酒，有“金泊酒”“辣黃酒”之雅稱。如今，借助古鎮旅游開發的東風，這一傳統品牌煥發新生，成為帶動一方經濟發展的重要引擎。

從租賃老廠房起步，到如今年接待游客超70萬人次；從依靠老師傅手把手傳授技藝，到形成完整的釀造傳承體系；從老字號的復興，到創新推出符合現代消費理念的養生酒系列……窯灣綠豆燒的發展之路，正是傳統工藝與現代市場相融合的生動實踐。

品質是窯灣綠豆燒的生命線。為確保質量，企業建立了從選料到釀造的22道工序標準，每年從安徽亳州藥材市場精選原料。如今，窯灣綠豆燒供不應求，成為來徐旅客必購的三大特產之一。

品牌的振興直接帶動了當地就業和農民增收。據統計，窯灣綠豆燒相關產品年銷售額已突破2億元，帶動周邊種植、包裝、物流等產業協同發展。通過建設中藥材種植基地，實現從原料到銷售的一體化發展，有效保障了原料品質和農戶收益，農戶畝均增收4000余元。

在窯灣古鎮景區，游客不僅能夠品嘗美酒，還能在8000余平方米的非遺工坊親身體驗釀酒工藝。企業近3年接待游客超過220萬人次，衍生出酒瓶彩繪、定制封壇等十余種增值服務。一瓶美酒，成功撬動了新沂市“文旅+工坊+電商”的產業鏈發展。

在當地政府推動下，“窯灣綠豆燒”申報了國家地理標志產品。企業還與多家專業院校合作，開展釀酒技藝傳承與創新研究，推動形成了集生產、研學、體驗于一體的產業模式。

面對新的市場環境，窯灣綠豆燒也在不斷創新求變。與高校合作研發低糖配方，搶占健康消費市場；通過直播電商讓傳統技藝“出圈”，線上銷售業績顯著提升。

窯灣綠豆燒以品質為根、文化為魂，通過品牌化運營與產業化拓展，不僅成功實現了老字號的復興，更帶動了區域經濟多元發展。一瓶美酒，釀出的是技藝的傳承，是農戶的豐收，是文旅融合的甘醇。未來，窯灣綠豆燒將繼續以創新為槳、以市場為舟，駛向更廣闊的發展藍海，讓傳統釀造技藝在新時代煥發持久芬芳與活力。

記者 鄧璇